PEŁNOZIARNISTE PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Tradycyjnie na polskich stołach powinien zagościć czerwony barszczyk do którego idealnie komponuje się zakąska nadziewana farszem z kapusty i grzybów 

Oto moja propozycja: PEŁNOZIARNISTE PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI lub pieczarkami.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 150g mąki pełnoziarnistej
• 150g mąki pszennej
• 150ml wody letniej
• 3 łyżki oleju
• 25mg świeżych drozdzy
• 0,5 łyżeczki cukru
• Szczypta soli

SKŁADNIKI NA FARSZ:

• 0,5kg kapusty kiszonej
• 0,3kg pieczarek lub grzybów
• 1 średnia cebula
• sól, pieprz, natka pietruszki

DODATKOWO:

• Siemię lniane i ziarna sezamu do posypania
• 1 jajko

WYKONANIE:

1. Drożdże rozpuść w odrobinie letniej wody i wymieszaj z cukrem i solą. Dodaj rozczyn do przygotowanej mąki i dodaj resztę wody oraz olej. Miskę przykryj ściereczka i odstaw na 40 minut.
2. W tym czasie przygotuj farsz: zetrzyj pieczarki na tarce o dużych oczkach i podgotuj do odparowania całkowicie wody.
3. Kapustę przepłucz pod bieżącą wodą a następnie przełóż do gara, zalej woda i doprowadź do wrzenia. Po o gotowaniu kapusty ponownie ja przepłucz i poszatkuj. Posiekaj cebulę i zeszklij na patelni. Połącz z kapustą i pieczarkami, a następnie dopraw solą, pieprzem i natka pietruszki.
4. Nagrzej piekarnik na 180 stopni!
5. Ciasto rozwałkuj, powycinaj krążki, wypełnij farszem i lep jak pierogi. Następnie wykładaj "pierożki" na blachę skorpiona olejem i wyłożona papierem. Posmaruj paszteciki rozmąconym jajkiem i posyp sezamem oraz siemieniem.
6.  Piecz 20 minut.