ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW O CHRZANOWYM WYDŹWIĘKU

14 kwietnia 2020

Podana z jajkiem i szczypiorkiem idealnie wpasowuje się w wielkanocny klimat, jednak w ciągu roku również świetnie zda egzamin!

Przygotowuje się ją z białych warzyw, takich jak pietruszka, seler, por (biała część), cebula, czosnek oraz ziemniaków. Istotnym składnikiem zupy jest tarty chrzan – on nadaje charakterystyczny, intensywny, choć nienachalny smak.

CO POTRZEBUJEMY?

  • kawałek selera
  • białą część pora
  • korzeń pietruszki
  • 3 ziemniaki
  • cebulę
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • zielę angielskie
  • liście laurowe
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki tartego chrzanu
  • sól, pieprz do smaku
  • opcjonalnie: jajka i szczypiorek do dekoracji

WYKONANIE:

  1. Kroimy cebulę, por i czosnek. Na dno garnka dodajemy oliwę i podduszamy pokrojoną cebulę, por i czosnek.
  2. Obieramy pietruszkę, ziemniaki, seler. Dokładnie płuczemy i kroimy w kostkę. Dodajemy do garnka. Chwilę dusimy i zalewamy wodą (ok 3 szklanki).
  3. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy do miękkości warzyw (ok 20-30 minut).
  4. Zdejmujemy z ognia i najlepiej pozostawić do lekkiego przestygnięcia, aby nie tępiły się ostrza blendera. Po czym miksujemy za pomocą blendera zupę na gładki krem.
  5. Dodajemy chrzan i śmietanę (dodając do gorącej zupy warto najpierw ją zahartować). Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. W wersji wegańskiej można pominąć śmietanę.
  6. Zupę można podać z jajkiem i szczypiorkiem. Choć myślę, że z innymi dodatkami, tj. ziarnami, grzankami, kawałkami mozzarelli również by się dobrze komponowało.

PS. Czy wiesz, że chrzan, dzięki zawartych w nim SINIGRINACH ma silne właściwości przeciwbakteryjne? Świeży korzeń imbiru już od dawien dawna był wykorzystywany w medycynie ludowej jako środek bakteriobójczy.

Dodaj komentarz

© dietka.eu 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Projekt www: 84.pl
phone-handset