Jak przekonać mięsożerce, że dania bez mięsa też są smaczne
i sycące? Zrób mu WEGE lazanię by DietKA! Podejrzewam, że jak nie powiesz, to
nawet nie skapnie się, że to SOCZEWICA.
SKŁADNIKI NA WEGE FARSZ BOLOŃSKI:
2 marchewki
1 pietruszka
2 łodygi selera naciowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
1/2 szklanki soczewicy
1/2 szklanki białego wina
1 szklanka bulionu/wody
1 szklanka przecieru pomidorowego
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
SOS BESZAMELOWY:
2 łyżki masła
1,5 łyżki mąki
350 ml mleka
Gałka muszkatołowa!
DODATKOWO:
2 cukinie
9 płatów makaronu do lazanii
1 kulka mozzarelli
SPOSÓB WYKONANIA:
Siekamy cebulkę, selera i czosnek. Na tarce ścieramy marchew i pietruszkę. Całość podsmażamy na oliwie. Po kilku minutach dodajemy suchą soczewice, chwilę gotujemy i zalewamy winem. Zwiekszamy ogień, mieszamy, czekamy do zagotowania i dodajemy gorący bulion (ew gorąca wodę), przecier, koncentrat. Dobrze doprawiamy do smaku i na mniejszym ogniu gotujemy przez ok 30 minut.
W tym czasie możemy przygotować sos beszamelowy. Roztapiamy masło w garnku i dodajemy mąkę. Mieszamy energicznie stałe gotując i stopniowo dolewamy mleko. Trzymamy na ogniu i mieszamy, aż do zgęstnienia. Na koniec doprawiamy gałką muszkatołową, szczyptą soli i pieprzu.
Kroimy cukinię w krążki i mozzarellę w plasterki.
Gdy sos i farsz już gotowy to teraz czas nagrzać piekarnik na 175 stopni i przygotować warstwy lazanii. Dno naczynia żaroodpornego wykładamy pierwszą warstwą makaronu, następnie dodajemy krążki cukinii, farsz boloński i znowu, makaron, cukinia, farsz, makaron cukinia, farsz... Aż w końcu przykrywamy danie beszamelem i mozzarellą.
