Makaron pełnoziarnisty z pietruszkowym pesto, mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi

23 sierpnia 2021

Danie, jakie lubię najbardziej, czyli szybkie i proste w wykonaniu, smaczne oraz przede wszystkim wartościowe. Dzięki dużej ilości natki pietruszki jest to prawdziwa bomba witaminy C. Pomidorki też skromnie się dorzucają do tej witaminowej puli.

Pesto przygotowałam na bazie oliwy z oliwek i ziaren słonecznika, więc danie dostarcza również cenne wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz przeciwutleniacze. Mozzarella light to z kolei źródło białka a pełnoziarnisty makaron - węglowodanów złożonych i błonnika.

Jak widzicie, niby zwykły makaron z pesto, a kryje się w nim wiele dobroci. Danie idealnie nada się dla osób z insulinoopornością, cukrzycą i dla tych o niewłaściwym poziomie lipidów we krwi (wysoki cholesterol, triglicerydy).

No dobrze, a jak je przygotować?

Duży pęczek natki blendujemy razem z oliwą (100ml), słonecznikiem (100g), żółtym serem (30g) i czosnkiem (3 ząbki). Na koniec doprawiamy. Przed posoleniem można odłożyć część dla maluchów. Pesto idealnie się przechowuje w lodówce do ok tygodnia.

Przygotowując obiad, ugotuj makaron i dodaj do niego ok 2 łyżki pesto, kawałki mozzarelli i świeże pomidorki.

Dodaj komentarz

© dietka.eu 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Projekt www: 84.pl
phone-handset