MILKY WAY

Zgodnie z obietnicą wstawiam przepis na zdrowszą, domową wersję popularnego batonika Milky Way! Szczerze mówiąc, totalnie zapomniałam jak ten batonik smakuje, ale pierwszy kęs mojego ciasta od razu przypomniał mi smak z dzieciństwa. Te ciacho rozpływa się w ustach! To mleczno-kakaowe połączenie daje niesamowicie rozkoszny smak i od razu przenosi w chwilę zapomnienia. Ten kakaowo-daktylowy spód z orzechową nutą, mleczna, delikatna galaretka i całość przykryta mocno czekoladową skorupką - mmm no pyszności! Koniecznie spróbuj, warto!

1. SPÓD:

• 200 g suszonych daktyli
• 40 g masła lub oleju kokosowego
• 100 g orzechów ziemnych (nie solonych)
• 160 g płatków owsianych
• 30 g kakao

Daktyle namocz w gorącej wodzie i po 15 minutach odsącz wodę. Dobrze jest wycisnąć dodatkowo wodę rękoma. W między czasie zmiksuj orzechy i płatki owsiane na mąkę. Rozpuść tłuszcz i razem z daktylami i kakao stwórz gładkie puree za pomocą blendera. Dodaj do tego owsiano-orzechową mąkę i dokładnie wymieszaj tworząc jednolitą masę. Wyłóż nią dno blachy/tortownicy. Ja użyłam tortownicy o średnicy 22 cm.

2. BIAŁA MASA:

• 4 łyżeczki żelatyny
• 300 ml mleka
• 100 g erytrytolu
• 500 g twarogu zmielonego (taki typowy na serniki w wiaderku, z reguły całe wiaderko zawiera 1 kg twarogu, więc drugą połowę można wykorzystać np. do naleśników z serem, kanapek, innych deserów, owsianek, omletów, placków)
• 120 g mleka w proszku
• Aromat waniliowy

Żelatynę wsyp do małej miseczki i zalej wodą, aby delikatnie ją przykrywała. Pozostaw do napęcznienia. W tym czasie nalej mleko do garnczka, dodaj słodzidło i trzymaj na palniku do momentu rozpuszczenia się słodkich kryształków, stale mieszając. Zdejmij z palnika i użyj kilka łyżek ciepłego mleka do „zahartowania” napęczniałej żelatyny. Dodaj tyle mleka, aby powstała z żelatyny taka trochę kaszka manna, zamieszaj i dodaj do reszty mleka. Mieszaj do momentu całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Do masy dodaj teraz twaróg i zmiksuj za pomocą blendera. Następnie dodaj mleko w proszku i również dokładnie zmiksuj. Białą masę wylej na daktylowy spód i wstaw do lodówki do stężenia. Ja zostawiłam na całą noc, ale po 1-2 godzinach też już powinno stężeć.

3. POLEWA:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 ml mleka

Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki do małego, szklanego lub blaszanego naczynka. Dodajemy mleko i wstawiamy do garnka z gorącą wodą. Trzymamy w cieple i mieszamy do momentu roztopienia się czekolady i całkowitego połączenia się z mlekiem. Gotową polewę wylewamy na ciasto i ponownie wstawiamy do lodówki, aby polewa się zestaliła, tworząc twardą skorupkę.

PS. Wiesz, że w przeliczeniu na 100 g kaloryczność zdrowszej wersji Milky Way’a jest ponad dwukrotnie mniej kaloryczna?!