Pad Thai

17 marca 2020

Będąc w Tajlandii, zakochałam się w ich kuchni. Z pewnością mogą stwierdzić, że tajskie smaki podbiły moje serce, a największym faworytem wśród dań został Pad Thai. Potrawa prosta, ale za to jak smaczna! Dzielę się swoją domową wersją na to danie:

Składniki (na 2 porcje):

  • 140g makaronu ryżowego
  • 200g tofu naturalnego/wędzonego
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 szalotki
  • kawałek świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Sos:

  • 1 łyżka cukru (najlepiej kokosowego)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego lub tahini

Dodatkowo:

  • 2 duże garści kiełków fasoli mung
  • 1 garść orzeszków ziemnych
  • 1 pęczek szczypiorku
  • świeża limonka

Wykonanie:

Makaron namoczyć w wodzie ok godzinę przed gotowaniem. Składniki sosu wymieszać. Tofu pokroić w kostkę i usmażyć na 1 łyżce oleju na złoty kolor. Przełożyć na ręcznik papierowy i w tym czasie na tej samej patelni podsmażyć posiekany czosnek, szalotki, imbir oraz papryczkę. Dodajemy tofu, dokładnie mieszamy i dodajemy drobno pokrojoną (np. w paseczki) marchew oraz pietruszkę. Dodajemy również odcedzony makaron. Dodajemy łyżkę oleju kokosowego oraz sos i dokładnie mieszamy. Całość podlewamy minimalnie wodą i czekamy aż makaron będzie miękki, ale elastyczny nie rozklejony. Gotowe danie przystrajamy kiełkami, posiekanym szczypiorkiem, rozgniecionymi orzeszkami i podajemy z limonką. Przed zjedzeniem skropić. Mmm palce lizać!

Dodaj komentarz

© dietka.eu 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Projekt www: 84.pl
phone-handset