Plan był taki, aby beszamel wykonać normalnie na białej mące (nawet nie brałam pod uwagę innej wersji), ale niestety okazało się, że białej mąki zabrakło, także pierwszy raz wykonałam sos beszamelowy w wersji pełnoziarnistej i to w dodatku z małym udziałem mąki kokosowej.
Ale wyszło! I to całkiem smacznie!
Spód do tarty:
75g masła
100g mąki pszennej pełnoziarnistej
50g mąki pszennej białej
50 ml wody
Szczypta soli
Wszystkie składniki łączymy i wyrabiany ciasto.
Wykładamy blaszkę ciastem i nastawiamy piekarnik na 220 stopni.
Farsz:
50g szpinaku
100g fety
40g masła
50g mąki pszennej białej (lub w mojej wersji 40g mąki pełnoziarnistej + 10g kokosowej)
500 ml mleka
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Kilka pomidorków
30g żółtego sera
Świeży szpinak rozdrabniamy za pomocą blendera lub jeśli kupiliśmy zamrożony, już rozdrobniony szpinak to wystarczy go rozmrozić. W małym garnku roztapiamy masło o dodajemy do niego mąkę. Dokładnie mieszamy a po chwili stopniowo dodajemy mleko cały czas mieszając, aż do momentu powstania jednolitego gęstego sosu. Sos doprawiamy i łączymy z rozdrobnionym szpinakiem.
Farsz wykładamy do formy wyłożonej ciastem.
Pomidorki kroimy na pół i układamy na wierzchu tarty oraz posypujemy startym serem.
