Podana z jajkiem i szczypiorkiem idealnie wpasowuje się w
wielkanocny klimat, jednak w ciągu roku również świetnie zda egzamin!
Przygotowuje się ją z białych warzyw, takich jak pietruszka,
seler, por (biała część), cebula, czosnek oraz ziemniaków. Istotnym składnikiem
zupy jest tarty chrzan – on nadaje charakterystyczny, intensywny, choć
nienachalny smak.
CO POTRZEBUJEMY?
kawałek selera
białą część pora
korzeń pietruszki
3 ziemniaki
cebulę
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
zielę angielskie
liście laurowe
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki tartego chrzanu
sól, pieprz do smaku
opcjonalnie: jajka i szczypiorek do dekoracji
WYKONANIE:
Kroimy cebulę, por i czosnek. Na dno garnka dodajemy oliwę i podduszamy pokrojoną cebulę, por i czosnek.
Obieramy pietruszkę, ziemniaki, seler. Dokładnie płuczemy i kroimy w kostkę. Dodajemy do garnka. Chwilę dusimy i zalewamy wodą (ok 3 szklanki).
Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy do miękkości warzyw (ok 20-30 minut).
Zdejmujemy z ognia i najlepiej pozostawić do lekkiego przestygnięcia, aby nie tępiły się ostrza blendera. Po czym miksujemy za pomocą blendera zupę na gładki krem.
Dodajemy chrzan i śmietanę (dodając do gorącej zupy warto najpierw ją zahartować). Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. W wersji wegańskiej można pominąć śmietanę.
Zupę można podać z jajkiem i szczypiorkiem. Choć myślę, że z innymi dodatkami, tj. ziarnami, grzankami, kawałkami mozzarelli również by się dobrze komponowało.
PS. Czy wiesz, że chrzan, dzięki zawartych w nim SINIGRINACH
ma silne właściwości przeciwbakteryjne? Świeży korzeń imbiru już od
dawien dawna był wykorzystywany w medycynie ludowej jako środek bakteriobójczy.
